brød og kager17/06-2017 af Dorthe Anneberg

Gulerodskage med chia frø!

Gulerodskage med chiafrø!

img_2370

3 æg

200 g sukker

50 g farin

250 g revet gulrødder (ca. 4 dl.)

1/2 dl chia frø (sæt dem i blød i ca 1 dl vand så de bliver til gele)

200 g mel

1 tsk kanel

1 tsk ingefær

1 1/2 tsk natron

1 1/2 tsk bagepulver

2 dl olie – neutral – jeg bruger vindruekerne

50 g nødder (jeg bruger pekan eller valnød)

25 g græskarkerner

Pisk æg og sukker, tilsæt chia gele. Bland mel med krydderier og vend i æg massen, vend dernæst de revne gulerødder og hakkede nødder i. Hæld dejen i bageform f.eks. 24 cm springform. Bag ca. 60 – 70 min ved 175 grader.

Afkøl kagen og lav en flødeostecreme af 200 g neutral flødeost rørt med flormelis, kokosmel ca. 5 spks fuld og reven skal af en citron. Jeg kan ikke lide ostecremen for sød så jeg bruger måske mindre – smag dig frem – ca. 45-50 g. Pynt med tørret havtorn.

God fornøjelse og tak fordi du læste med

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *