Rosenblade – hybenrose
Rosenblade marmelade og syltede rosenblade fra hybenrose
Solen skinner og hybenbuskene står med de fineste blomster. De dufter men de kan bruges til andet end bare at nyde i naturen. De kan blive til den dejligste marmelade i smuk farve og fin smag. Eller de kan syltes og give salaterne lidt ekstra farve og smag.
Du får 2 enkelte opskrifter – jeg har hentet inspiration fra Stephanie som har bloggen http://snilde.dk.
Du skal til marmelade bruge:
ca. 3-4 dl rosenblade, hybenrose
2 dl vand – har du rabarbersaft eller vædde fra rabarberkompotten så erstat den ene dl vand med dette.
2,5 dl sukker reducer sukkermængden til 1 dl sukker hvis du bruger vædde fra rabarber eller sødet saft.
3 spsk sukker
1 spsk sukker
1 tsk økologisk melatin til marmelade
Kom vand og rabarbersaft i en gryde sammen med rosenbladene. Kog igennem i små 10 min. Tilsæt sukker og citronsaft. Kog igennem i yderligere ca. 10 min. Rør 1 spsk sukker med 1 tsk melatin og tilsæt. Rør godt rundt så det her helt opløst.
Kom marmeladen på skoldede rengjorte glas.
Til de syltede rosenblade skal du bruge:
2 dl eddike – jeg valgte at bruge passionsfrugt eddike. Du kan vælge at bruge hvidvinseddike
1/2 dl sukker – hvis du bruger en eddike hvor der ikke er tilsat sukker så skal du øge sukkermængden til 1 dl.
ca. 4 dl rosenblade
Kog en lage af eddike og sukker – køl helt af, dette for at bevare farve.
Kom rosenblade i glas og hæld den kolde lagde over.
God fornøjelse og tak fordi du læste med.
Spiser du også chia frø med pesticider?
Overvej nøje hvilke frø du køber.
Som sælger af økologiske frø, er der rigtig mange regler der skal overholdes!
Da mit produkt ikke umiddelbart adskiller sig fra andre chia frø, kan det være vanskeligt, at markedsføre hvorfor det er mit produkt du skal købe! Som sælger må jeg ikke anprise mit produkt, da det er i strid med markedsføringsloven.Når vi har valgt, at spise chia frø er det fordi de bl.a er en god kilde til omega 3-fedtsyrer.
En ting er, at jeg har valgt lækker emballage og jeg sender i pæne paprør! Det gør at mine frø er særdeles velegnet til f.eks en venindegave eller værtsgave! Ligesom de er nemme at opbevare efter åbning.
Den 8. august bragte Jyllandsposten en lille artikel, der satte fokus på TÆNK’s test af chia frø. 
GODT NYTÅR
Godt nytår!
Jeg vil ønske alle et rigtig godt 2017!
Vi skal til at lære at skrive 2017! – Mange af os har gjort tanker om, hvordan var året 2016, vi tænker på både alle de gode oplevelser vi har haft, på de triste oplevelser, hvad gik rigtig godt og hvad kunne vi have gjort bedre og ikke mindst hvad skal der ske i 2017 – måske det også er blevet til et nytårsforsæt! Jeg kom netop i december igang med mit projekt – Chia Health! Det har været en lang proces – ikke mindst fordi jeg har valgt at koble en webshop til min blog, hvor jeg sælger økologiske chia frø. Regelsæt skal overholdes – forretningsgange skal være nedskrevet, det er et tungt bureaukratisk system, vi som små virksomheder skal arbejde med!
I løbet af 2017 vil jeg introducere flere varer! Jeg vil have fokus på ’superfood’. Jeg læser rigtig meget om sundhed og syntes jeg er i stand til at vurdere hvad der er interessant og hvad der måske bare er snik snak! Desværre må jeg ikke ‘anprise’, som det hedder i bekendtgørelsen, mit produkt – økologiske chia frø. Det kan siges med andre ord jeg må ikke skrive hvad chia frø er godt for, når jeg også har valgt, at sælge produktet. Det er rigtig ærgerligt – men jeg har truffet en beslutning, jeg følger de regler der er opsat og jeg må så forsøge, ad andre kanaler, om det er muligt, at ændre nogle af de regler som er urimelige!
Jeg vil takke for god hjælp til, at finde støtte og tro på, at jeg med at starte som madblogger og opstart af webshop – har truffet en rigtig beslutning. Det er fortsat, en for mig, ny verden – Da min blog ikke er noget uden besøgende, så håber jeg fortsat på dialog, således at min blog og webshop er et sted der er godt at komme på besøg! – Straks i det nye år kommer der nye sunde og friske opskrifter hvor økologiske chia frø indgår.
VELKOMMEN TIL CHIA HEALTH!
Noget tyder på at det har voldt kvaler at holde styr på både former og bestik i anden halvdel af 1800-tallet og ind i det 20. århundrede. Da Emma Gad i 1918 fikudgivet bordskikkens og den høflige omgangstones bibel ‘Takt og Tone’ var det vel fordi, der var behov for en opsang til opkomlingene som der blev flere og flere af.
Vi fik det lært, og således klædt på til opdækning var vejen banet for den smukke velsmagende mad. En af pionererne i første generations udvikling af spisekulturen var Kirsten Hüttemeier. En anden var min mor. Hun nåede aldrig at skrive en egentlig kogebog, men hun skabte begejstring i børnehøjde. Fra jeg var ganske lille har jeg set, hvordan råvarer blev forvandlet til smukke retter med fantastisk smag. Og heldigvis har hun skrevet rigtig mange opskrifter ned. Jeg åbner min blog med tak til min mor fordi hun skabte min interesse for at tilberede mad. Nu vil jeg så dele min passion med alle madelskere og de der har lyst til at følge mig.
Jeg skal derfor vove at åbne en blog – med opskrifter i det moderne køkken, i klassisk anretning og krydret med ingredienser til de tidligste kulturer.
Jeg vil ønske dig velkommen til min blog ‘Chiahealth.dk’ og min webshop ‘Chiahealth.dk’ – jeg håber jeg gennem feedback kan udvikle min blog som mange kan få glæde af.
Tak fordi du læste mit første indlæg.
Gulerodskage
3 æg
200 g sukker
50 g farin
250 g revet gulrødder (ca. 4 dl.)
1/2 dl chia frø (sæt dem i blød i ca 1 dl vand så de bliver til gele)
200 g mel
1 tsk kanel
1 tsk ingefær
1 1/2 tsk natron
1 1/2 tsk bagepulver
2 dl olie – neutral – jeg bruger vindruekerne
50 g nødder (jeg bruger pekan eller valnød)
25 g græskarkerner
Pisk æg og sukker, tilsæt chia gele. Bland mel med krydderier og vend i æg massen, vend dernæst de revne gulerødder og hakkede nødder i. Hæld dejen i bageform f.eks. 24 cm springform. Bag ca. 60 – 70 min ved 175 grader.
Afkøl kagen og lav en flødeostecreme af 200 g neutral flødeost rørt med flormelis, kokosmel ca. 5 spks fuld og reven skal af en citron. Jeg kan ikke lide ostecremen for sød så jeg bruger måske mindre – smag dig frem – ca. 40 g. Pynt med tørret havtorn.
Citron muffins med chia frø.
2 øko citroner
50 g sukker
150 g fuldkornshvedemel
11/2 tsk bagepulver
2 tsk vaniliesukker
3 spks neutral olie – jeg bruger vindruekerneolie
2 æg
1 dl græsk yoghurt (jeg bruger 10%)
1/2 dl sødmælk
3 spks chia frø
2 spks birkes
2 spksk honning
Riv citronerne og bland med sukker – så skallen gnides ind i sukkeret for at få smagen frem. Æg og sukker piskes og saften af de 2 citroner – ca. 1 dl tilsættes sammen med olie, yoghurt, mælk, chia, birkes og honning. Til sidst vendes mel, bagepulver og vanilje i dejen. Dejen kommes i muffinsforme – ca. 12 stk. Bages ved 175 g i ca 12-15 min. Afkøles.
Pynt med glasur
21/2 dl flormelis
1 spks honning
2 spks mælk
1 spks smør
Smelt smørret og tilsæt resten og rør godt igennem – kom glasuren på kagerne.